• Aagje Blok

Bärlauchpesto | Daslookpesto

Updated: Sep 13, 2020


Het is weer daslooktijd! Misschien een tikje vroeg, maar dat geldt momenteel voor veel in de natuur. Daslook is een heerlijk groen kruid, dat je heel goed zelf in de tuin of in een pot kunt kweken, en het smaakt – en ruikt – heerlijk naar knoflook. Sinds 2017 mag je het in Nederland weer (met mate) wildplukken, maar zorg wel dat je weet wat je meeneemt: daslookblad lijkt op het blad van lelietjes-van-dalen, en die zijn giftig! In Duitsland is Bärlauch razend populair, en kun je het vaak zelfs in de grotere supermarkten vinden. 2 bossen daslook 40 g pijnboompitten 30 g parmezaanse kaas 270 ml olijfolie zeezout, peper

  1. Was het daslookblad, schud goed droog en snijd in stukken. Hak de pijnboompitten kleiner en rasp de kaas fijn.

  2. Stamp in een vijzel de daslook fijn met de pijnboompitten en de kaas. Giet er beetje bij beetje de olie bij en blijf roeren tot je een mooie gladde massa hebt. Breng op smaak met zout en peper en doe over in een schone pot.

Heerlijk met pasta, op een zelfgemaakt soepje of natuurlijk in ons Bärlauchpestobrot uit BACK! Het Duitse bakboek (blz. 164) [MT] foto: Shutterstock | Adina Magda

#daslook #Bärlauch #BACK!


Recent Posts

See All
  • Black Pinterest Icon
  • Black Facebook Icon
  • Twitter
  • Black Instagram Icon
  • Black Twitter Icon

© 2020 Uitgeverij Aagje Blok