Aagje bakt... bessenschuimtaart
Het is volop aalbessentijd, dus tijd voor een Duitse klassieker die we hier niet kennen: Träubleskuchen, oftewel een bessenschuimtaart. Fris, zuur en zoet tegelijk – een onweerstaanbare zomerse combinatie. voor 1 springvorm ø 26 cm 300 g bloem
100 g suiker
zout
1 middelgroot ei
200 g koude boter
200 g lange vingers
600 g rode aalbessen
4 eiwitten
snufje zout
100 g suiker + 1 zakje vanillesuiker
boter om in te vetten 1. Zeef de bloem boven een werkvlak. Maak een kuil
