RECEPTEN & ANDER LEUKS

Veel bakrecepten zijn gemaakt voor flinke hoeveelheden cake, taart, etc. En dat is ook niet zo gek, want we bakken natuurlijk vaak voor een feestje of bijvoorbeeld bezoek. Maar met dit recept voor Mini-Gugelhupfe – het blijft een prachtig woord, toch? – bak je een bescheiden hoeveelheid van 6 kleine cakejes – prima voor 2 personen, dus.   voor 6 stuks   110 g zachte boter + wat extra voor het invetten 60 g chocolade of gedroogd fruit, zoals rozijnen 110 g suiker 2 eieren 11

Rullerkes zijn in veel delen van Noord-Duitsland typisch nieuwjaarsgebak: iedereen die je gelukkig nieuwjaar komt wensen, krijgt Rullerkes aangeboden. Ze lijken dan ook op Nederlandse kniepertjes, maar door de specifieke specerijen smaken ze toch weer anders. Gebruik voor het bakken van Rullerkes een kniepertjesijzer, of neem een wafelijzer voor dunne, ronde wafels.   voor ± 60 stuks 600 ml water 225 g witte (kandij)suiker 250 g boter 2 eieren 1 el kaneelpoeder 1 el grof gem

oftewel: Mini-kerststolletjes met marsepein                                  Een grote kerststol bakken – het is wel een beetje een onderneming. En als we eerlijk zijn, ben je eigenlijk ook al te laat, want een stol moet lang intrekken. Niet gevreesd: maak Stollenkonfekt , een soort eenhapsstolletjes. Minstens zo lekker, én makkelijker te maken. De truc is het boter- en poedersuikerbad aan het eind – sla dat dus niet over! Net als bij de grote broer geldt: hoe langer de smak

Nee, dit is niet een vieze combinatie van vlees en chocola – dit is chocola vermomd als salami. Waarom? Niemand die het weet, maar het is ontzettend makkelijk en lekker, en doet een beetje denken aan die aloude arretjescake, of in het Duits: Kalter Hund . Hm... hond, worst – wij zien een verband! Ideaal als afsluiter van een kerstdiner bijvoorbeeld, met een stevige espresso erbij. voor 2 flinke salami’s 100 g gemengde noten (bijvoorbeeld hazelnoten en amandelen) 185 g biscu

Kennen jullie Buchteln ? Buchteln zijn een soort zoete gistbroodjes die je misschien weleens gegeten hebt in Oostenrijk of in Beieren, al worden ze daar weer Rohrnudeln genoemd. Dat laatste is wat verwarrend, want ze hebben niets met Nudeln te maken, en om de verwarring nog groter te maken, bestaan er ook Dampfnudeln, maar die zijn weer anders. Anyhow.... Buchteln worden met de hand gerold en dan aaneen in een vorm gebakken, zoals je op de foto kunt zien. Van oudsher worden z

Sinterklaas is in aantocht. En hoe leuk is het om zelf wat Sinterklaas-lekkers te maken? Deze week beginnen we met marsepein. Op blz. 101 van Back! Het Duitse bakboek hebben we een heel eenvoudig recept staan, dat we voor van diverse recepten uit datzelfde boek gebruikt hebben: Bethmännchen, Dominosteine, Mandelhörnchen... 200 g blanke amandelen 250 g suikercirca 1 tl water Doe de amandelen met de suiker in een keukenmachine en maal fijn. Druppel er water bij tot het een st

Nee, dit is natuurlijk geen echte klassieke Duitse Bienenstich . Maar wat maakt een Bienenstich nou zo lekker? Het amandellaagje bovenop! En omdat een mens niet altijd tijd heeft voor een complete Bienenstich, bedachten we deze makkelijke en razendsnelle variant. Ook ideaal voor iedereen die niet graag bakt, want dit is en makkelijk, én snel klaar, en dankzij de kokos heerlijk zacht.   voor ca. 16 blokjes   150 g boter 90 g gemalen amandelen 150 g suiker 40 g kokos 3 eieren 1

Het is volop herfst opeens en dus tijd voor een lekker herfstig soepje voor na een boswandeling bijvoorbeeld. Heel gemakkelijk en snel klaar is dit exemplaar uit ons boek Koch!: de Kürbissuppe . Je kunt er elke pompoensoort voor gebruiken: met een butternut squash wordt de soep goudgeel, neem je een hokkaido-pompoen dan wordt 'ie mooi oranje. voorgerecht voor 6, hoofdgerecht voor 3 1 pompoen 1 ui 1 stukje verse gember (± 3 cm 2 teentjes knoflook 2 el olie 1 el kerriepoeder 1

Deze Duitse Kartoffelsalat is net even anders.

Ga je op vakantie in Duitsland ? Of maak je er een tussenstop? Duik dan vooral even een Duitse supermarkt in. Er is namelijk allerlei...

Volop komkommers nu en het is ook echt weer voor een BBQ, dus dat vraagt om een recept voor een lekkere frisse kwark-dip à la tzatziki,...

oftewel: | Pasta met bietjes-mierikswortelpuree en maanzaad   Wij Nederlanders gebruiken zelden maanzaad. Af en toe moet een bolletje...

Ga je online zoeken of er internationale gerechten zijn die specifiek gegeten worden op Hemelvaartsdag , dan kom je vooral recepten met...

Het is vandaag Wereldbijendag! Bijen zijn niet alleen prachtige beestjes, ze zijn ook enorm belangrijk voor de bestuiving van gewassen en...

Wat is koken met de seizoenen toch fijn; elk jaar een feest als er weer asperges zijn. En dat geldt ook voor rabarber en aardbeien. De...

Soms zien gerechten er goed uit, en zijn ze ook nog eens heel makkelijk om te maken. Ideaal, toch? Dit is er zo eentje: een...

oftewel Sinaasappel-maanzaadmuffins   Ter gelegenheid van Koningsdag bakken we ook dit jaar natuurlijk feestelijk oranje! En nee, geen...

Momenteel breek je – hopelijk figuurlijk – je nek over de druiven . Wat je met al dat lekkers kunt? Wij maken er steevast deze heerlijke...

Vandaag maken we een heerlijke Duitse klassieker met een wat vreemde naam: Frankfurter Grüne Soße . En nou niet denken dat dat alleen een...

Vandaag is het National Chocolate Mousse Day in Amerika. Hoeven we niet aan mee te doen natuurlijk, maar toch… waarom geen mousse als...