Vooral meenemen uit Duitsland!

Ga je op vakantie in Duitsland? Of maak je er een tussenstop? Duik dan vooral even een Duitse supermarkt of plaatselijke winkel in. Er is namelijk allerlei lekkers en handigs te krijgen dat in Nederland niet of nauwelijks te vinden is. In veel gevallen is het ook nog eens prima houdbaar én betaalbaar, dus ons devies: inslaan!

BROOD

Een Duitse bakkerij is een ware broodhemel: broden en broodjes in alle soorten en maten, van bonkig zuurdesembrood tot knapperig Krustenbrot. Het is kakelvers, lekker, gezond en ook nog eens reuze betaalbaar. Probeer bijvoorbeeld eens Zwiebel- of Kartoffelbrot, heerlijk met een plakje zalm of oude kaas. Tip: de bakkerijen die je vaak voor in de supermarkt kunt vinden, zijn veelal verrassend goed!

VERSE GIST

Bij elke Duitse supermarkt gewoon in het koelvak te vinden voor pakweg 30 ct per blokje (42 g); kom d’r maar eens om in Nederland. Geweldig als je zelf brood, pizza of andere gistbaksels wilt maken. Let goed op de datum: verse gist is circa drie weken houdbaar en gaat daarna een geheel eigen leven leiden.

GEMALEN NOTEN

Zelfs de kleinste dorpssupermarkt verkoopt zakjes (150 g) gemalen amandelen en hazelnoten voor een heel aardige prijs. Het maakt bakken tot een feest: taartdeeg wordt heerlijk luchtig, koekjes veranderen in prachtig shortbread en dat allemaal in een handomdraai.

MAANZAAD

Nog zo’n geval: in Nederland in miezerige zakjes, hier gewoon in kloeke pakken, net als suiker of bloem. Bak er een fijne Mohn-Streuseltaart mee, of de Mohnzopf uit BACK! Het Duitse Bakboek. Nog leuker: zogeheten Mohnback. Dat is een dikke puree van maanzaad in een soort vanillesaus, die je koopt in een zakje en die je als vulling kunt gebruiken voor gebak. Men neme: een rol bladerdeeg uit de koeling, Mohnback erover uitspreiden, oprollen via de lange kant, de rol in plakken snijden en afbakken volgens instructies op de verpakking. Zalig!

LOKALE HONING

Bijvoorbeeld uit het gebied rond de Moezel (wij kennen een honingfan die nog geen week met een pot doet!) of de wat krachtiger Thüringer honing. Ga op zoek naar de plaatselijke imker of kijk in de supermarkt bij de streekproducten.

MAULTASCHEN

Iedereen kent natuurlijk de Italiaanse pasta, maar de Duitse keuken kan er ook wat van! Ga bijvoorbeeld voor kant-en-klare Maultaschen – enorme gevulde deegkussentjes die wel wat op ravioli lijken. Klassieker: brandnetel-kaasvulling. Handig als je haast hebt, en handig als je niet zo handig bent. Je kunt ze ook zelf maken; het recept vind je hier. Ook Schupfnudeln en Fleckerl zijn een aanrader.

WIJN

Duitsland telt maar liefst dertien grote wijnregio’s, die stuk voor stuk prachtige witte en rode wijnen leveren. Duik in die streken, zoals de Moezelstreek of Württemberg, gewoon de kleine dorpjes in. Je kunt er op talloze plekken wijn proeven én ter plekke (heel voordelig) kopen. Trollinger, spät- of grauburgunder of een klassieke riesling: echt, er is voor elk wat wils. Koop dan ook meteen eens Sekt: vergelijkbaar met champagne, maar natuurlijk niet in die Franse streek gemaakt. Dat doet helemaal niets af aan de kwaliteit: je zult in Duitsland sektsoorten vinden die zich moeiteloos met hun Franse neef kunnen meten. Ga niet meteen voor de grote, bekendere merken, maar probeer vooral de plaatselijke sekt van een van de wijnboeren.

BIER

Weissbier, Schwarzbier, Duckstein, Altbier – en zo kunnen we nog wel even doorgaan. De bierkeuze is in Duitsland schier oneindig, zeker als je je niet in een supermarkt waagt, maar in een zogenaamde Getränkehalle. Ga er op biersafari en durf je medeshoppers om advies te vragen. Even opletten: Weizenbier is niet unbedingt witbier, zoals veel Nederlanders denken, maar tarwebier (dat wel weer heel blond uit kan pakken).

VERSE MIERIKSWORTEL

Duitsers zijn er dol op, vooral in combinatie met gerookte vis. In Nederland zul je hooguit een potje of tube mierikswortelcrème vinden, maar Duitsers zijn niet voor een mierikswortelkleintje vervaard en kopen gelijk de complete wortel. Rasp ‘m bijvoorbeeld door zelfgemaakte mayonaise. Hou je van wasabi? Dan ga je verse mierikswortel echt heerlijk vinden.

NB. Het heeft weinig met eten te maken, maar stap ook even een Drogerie binnen. Geloof ons: je mond valt open van de prijzen. Drogisterij-artikelen zijn in Duitsland een stuk goedkoper dan in Nederland, en zowel Rossmann als de DM-markt hebben ook nog eens een hoop biologisch lekkers in het assortiment, van vegaspreads tot ongezwavelde noten.

© foto aagjeblok