Aagje kookt... Erbsenkaltschale, oftewel koude erwtjessoep
Het lijkt wel voorjaar en in de tuin komt de daslook al tevoorschijn. Aagje is dol op dit kruid en kan niet wachten om daar over een paar weken deze koude erwtjessoep mee te maken. Heel wat anders dan z’n winterse warme neefje, echt een heerlijk fris voorjaarssoepje! voor 4
1 rode ui
2 knoflookteentjes
1 el zonnebloemolie
400 g verse erwten
800 ml warme groentebouillon
150 g dikke Griekse yoghurt
2 el pijnboompitten
2 el kleingesneden daslookblad
75 ml olijfolie
10
