Vandaag, 17 juni, is het Apfelstrudeldag, dus waarom niets eens de uitdaging aangaan? Aangezien dit overheerlijke Oostenrijkse gebak wel om enige techniek vraagt, delen we een filmpje met jullie van een masterclass van Foodtube, waarin meesterbakker Cees Holtkamp met kleindochter Stella stap-voor-stap Apfelstrudel maakt:
Cees is niet van ‘een handje lichten’ met de originele Oostenrijkse werkwijze – dus geen filo= of bladerdeeg! –, maar gelukkig legt hij alles heel duidelijk uit en is het met wat geduld best te doen. Vergeet vooral niet de duimstok klaar te leggen!
Maar mocht je nou alles op je gemak van papier af willen maken, dan kun je natuurlijk ook gewoon Back! Het Duitse bakboek hier bestellen. Want ook wij gaan daarin de strijd aan met de Strudel!
Foto © Ola_p@istockphoto.com