RECEPTEN & ANDER LEUKS

De (Duitse) oma van mijn man, oma Ellen, knipte nog – zoals vroeger veel mensen deden – recepten uit tijdschriften en plakte die in een schriftje. Dat wil zeggen, ooit was het vast een 'schriftje', want in de loop der jaren werd het een lijvig boekwerk. Veel recepten zijn heerlijk tut, zowel inhoudelijk als qua vormgeving, maar heel veel zijn ook heerlijk. Zoals deze makkelijke walnootkoekjes, die echt iedereen kan maken. Je kunt kleine of grote exemplaren bakken; zorg alleen

We zijn nog even op wintersport deze week! Dit keer skiën we naar Zwitserland. Een delicatesse uit Engadin is de Nusstorte, waarvoor we natuurlijk een recept hebben in Back! Het Duitse bakboek. Een Engadiner Nusstorte lijkt niet schrikbarend lastig, maar voor je het weet is ‘ie óf mierzoet óf gortdroog. Beide zijn te ondervangen, vreemd genoeg met een en dezelfde ingreep: geduld. Een Engadiner heeft echt tijd nodig om goed in te trekken – begin dus minimaal een dag van tevore