Aagje maakt: Paprika-cashewnotencrème
Een tijdje geleden vond ik een recept voor ‘vegan paprika-pesto’. Nou is pesto zo’n woord dat inmiddels voor van alles en nog wat wordt gebruikt, en laten we wel wezen: gepureerde paprika, al dan niet met noten erdoor, is natuurlijk geen pesto. Lekker was het wel, maar het miste iets.... jawel, Parmezaan! Na enige aanpassingen was de ‘pesto’ in kwestie niet meer vegan, maar wel erg lekker. Heerlijk door pasta – beetje kookwater erbij, even omscheppen en klaas is Kees! voor 6-
