aagje maakt: Oven-ravioli

Ravioli is heerlijk comfortfood, maar kan ook gekmakend zijn: of de vulling is gaar maar het deeg nog niet, of het deeg is gaar maar de ravioli loopt leeg in het kookwater.

Er is gelukkig een heel simpele oplossing: ravioli niet koken, maar in de saus garen. Nog simpeler: dat in de oven doen!

nodig voor 2 personen

1 zoete ui of flinke banaansjalot

1 teen knoflook

scheutje olijfolie

1 blik gepelde tomaten

mespunt chilivlokken

¼ tl gerookt paprikapoeder

snufje zout

1 vers laurierblad

1 pak verse gevulde pasta à 250 g, zoals ravioli

200 ml bouillon naar keuze, bv. paddenstoelenbouillon

1 bol mozzarella

en: ovenvaste pan of ovenschaal met deksel

1. Pel en snipper ui en knoflook; doe een scheutje olie in een pan en bak daarin de ui en knoflook glazig. Voeg de gepelde tomaten toe en breng op smaak met chilivlokken, paprikapoeder en wat zout; kneus het laurierblad iets en leg dat in de saus. Laat de saus 15 min. zachtjes pruttelen; proef en breng eventueel extra op smaak. Zet het vuur uit, verwijder het laurierblad, voeg de bouillon toe en roer door elkaar.

2. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 ºC. Neem een ovenvaste pan met deksel en schenk het saus-bouillonmengsel erin. Verdeel de pasta erover en druk de pasta met een pollepel voorzichtig in de saus, zodat de kussentjes grotendeels onder staan. Leg het deksel op de pan en zet het geheel 35 min. in de oven.

3. Neem de pan voorzichtig uit de oven, roer de pasta om en scheur de mozzarella in stukken; verdeel die over de pasta. Zet de pan zonder deksel terug in de oven, maar schakel nu het grillelelement in op 225 º C; gril ca. 5 min. tot de mozzarella mooi gesmolten en goudbruin is. Serveer met een salade.

Je kunt allerlei vullingen toevoegen als je wilt, zoals sardines of bijvoorbeeld wat (vega)bacon.

#ravioli #pasta #oven