RECEPTEN & ANDER LEUKS

Vier de lente! Door het mooie weer van de afgelopen weken weer volop aanwezig in de tuin: daslook! We gaven je hier eerder al een recept voor een lekkere daslookpesto, maar wist je dat je er ook aromatisch zout mee kunt maken? Heerlijk voor op een (paas)eitje, over de asperges, bij een stukje vis… Bijkomend voordeel: langer houdbaar, dus langer genieten van je daslook. Nodig voor 2 potjes met ca. 220 ml inhoud 200 g daslook 300 g grof zeezout geraspte schil van 1 limoen bakpa

Het is morgen Hummusdag. Wist je dat? Nou maken wij hummus heus niet altijd zelf – de pikante hummus van de Sligro is namelijk erg lekker – maar aangezien we ook nog daslook bleken te hebben, zagen we opeens een testprojectje opdoemen en moest de keukenmachine* toch echt in actie komen. Laat je niet verleiden ook nog knoflook toe te voegen, wat je anders bij hummus doet: de daslook neemt die smaak al volledig voor zijn rekening. 225 g kikkererwten (uitlekgewicht) 1 el citroen

Het lijkt wel voorjaar en in de tuin komt de daslook al tevoorschijn. Aagje is dol op dit kruid en kan niet wachten om daar over een paar weken deze koude erwtjessoep mee te maken. Heel wat anders dan z’n winterse warme neefje, echt een heerlijk fris voorjaarssoepje! voor 4 1 rode ui 2 knoflookteentjes 1 el zonnebloemolie 400 g verse erwten 800 ml warme groentebouillon 150 g dikke Griekse yoghurt 2 el pijnboompitten 2 el kleingesneden daslookblad 75 ml olijfolie 10

Veel mensen weten niet zo goed wat ze met daslook aanmoeten. In Duitsland is daslook, daar getooid met de prachtige naam Bärlauch, naar ons gevoel toch iets bekender. Je kunt daar zelfs gewoon in de supermarkt flinke bossen kopen. En hoewel we er zelf graag pesto cq pestobrood van maken (zie elders op deze blog en in BACK! Het Duitse bakboek), gaan we vandaag voor een soepje! 4 personen 1 flinke bos daslook 2 (banaan)sjalotten 1 el gezouten boter, 3 el normale boter 800 m

Het is weer daslooktijd! Misschien een tikje vroeg, maar dat geldt momenteel voor veel in de natuur. Daslook is een heerlijk groen kruid, dat je heel goed zelf in de tuin of in een pot kunt kweken, en het smaakt – en ruikt – heerlijk naar knoflook. Sinds 2017 mag je het in Nederland weer (met mate) wildplukken, maar zorg wel dat je weet wat je meeneemt: daslookblad lijkt op het blad van lelietjes-van-dalen, en die zijn giftig! In Duitsland is Bärlauch razend populair, en kun