Aagje Bakt: Minitulbandjes

Veel bakrecepten zijn gemaakt voor flinke hoeveelheden cake, taart, etc. En dat is ook niet zo gek, want we bakken natuurlijk vaak voor een feestje of bijvoorbeeld bezoek. Maar met dit recept voor Mini-Gugelhupfe – het blijft een prachtig woord, toch? – bak je een bescheiden hoeveelheid van 6 kleine cakejes – prima voor 2 personen, dus.

voor 6 stuks

110 g zachte boter + wat extra voor het invetten

60 g chocolade of gedroogd fruit, zoals rozijnen

110 g suiker

2 eieren

110 g zelfrijzend bakmeel

2 tl melk

poedersuiker (naar keuze)

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet 6 mini-tulbandvormen heel zorgvuldig in met boter*; bestuif met bloem en klop het teveel aan bloem eruit. Hak de chocolade of het gedroogde fruit fijn.

2. Klop in een ruime kom de boter romig met de suiker. Voeg een voor een de eieren toe. Voeg bakmeel en melk toe en klop tot een glad beslag; schep de chocoladevlokken of het fruit erdoor. Verdeel over de vormpjes.

3. Plaats de vormpjes op een bakplaat en bak ze in ca. 20 min. goudgeel; controleer de gaarheid door een satéprikker erin te steken – deze moet er vrijwel droog uit komen. Laat op een rooster afkoelen en keer om; bestuif eventueel nog met poedersuiker.

 *Ja, het is een rotwerkje, maar doe het echt zorgvuldig, want anders komen de tulbandjes er geheid niet heelhuids uit. En denk nou niet: dan zet ik ze wel op hun kop, want het is nou juist die mislukkende rand die tulbandjes zo leuk maakt.

#gugelhupf #tulbandjes # backen #bakken