RECEPTEN & ANDER LEUKS

Binnenkort is het weer Pasen en dé tijd om iets lekkers te bakken voor bij het uitgebreide paasontbijt. En er zijn zoveel leukere dingen dan het traditionele paasbrood. Bijvoorbeeld van die leuke (palm)paasbroodjes – een lammetje of een haasje met een ei in z’n buik, die vroeger op je palmpaasstok prijkten – of een mierzoete lekkernij als Rosinenschnecken , oftewel wespennesten.   voor circa 12 stuks 60 g roomboter 75 ml melk 3,5 g droge gist 5 el suiker 300 g bloem snufje z

oftewel Kokos-karnemelkcake   Dit ietwat vreemde recept kom je in vrijwel elk ouder Duits kookboek tegen – of dat boek nu uit de jaren vijftig stamt, of de jaren tachtig. Toen we het uit nieuwsgierigheid namaakten, bleek al snel waarom: heel makkelijk, heel lekker!   voor een plaattaart van circa 35x38 cm   voor de bodem: 2 eieren 180 g suiker 250 ml karnemelk snufje zout 400 g bloem 1 zakje bakpoeder   voor de kokoslaag 130 g geraspte kokos 90 g suiker 2 el vanillesuiker 250

Veel bakrecepten zijn gemaakt voor flinke hoeveelheden cake, taart, etc. En dat is ook niet zo gek, want we bakken natuurlijk vaak voor een feestje of bijvoorbeeld bezoek. Maar met dit recept voor Mini-Gugelhupfe – het blijft een prachtig woord, toch? – bak je een bescheiden hoeveelheid van 6 kleine cakejes – prima voor 2 personen, dus.   voor 6 stuks   110 g zachte boter + wat extra voor het invetten 60 g chocolade of gedroogd fruit, zoals rozijnen 110 g suiker 2 eieren 11

Rullerkes zijn in veel delen van Noord-Duitsland typisch nieuwjaarsgebak: iedereen die je gelukkig nieuwjaar komt wensen, krijgt Rullerkes aangeboden. Ze lijken dan ook op Nederlandse kniepertjes, maar door de specifieke specerijen smaken ze toch weer anders. Gebruik voor het bakken van Rullerkes een kniepertjesijzer, of neem een wafelijzer voor dunne, ronde wafels.   voor ± 60 stuks 600 ml water 225 g witte (kandij)suiker 250 g boter 2 eieren 1 el kaneelpoeder 1 el grof gem

Nee, dit is natuurlijk geen echte klassieke Duitse Bienenstich . Maar wat maakt een Bienenstich nou zo lekker? Het amandellaagje bovenop! En omdat een mens niet altijd tijd heeft voor een complete Bienenstich, bedachten we deze makkelijke en razendsnelle variant. Ook ideaal voor iedereen die niet graag bakt, want dit is en makkelijk, én snel klaar, en dankzij de kokos heerlijk zacht.   voor ca. 16 blokjes   150 g boter 90 g gemalen amandelen 150 g suiker 40 g kokos 3 eieren 1