RECEPTEN & ANDER LEUKS

Vandaag bakken we een heerlijke herfsttaart: Winzerkuchen. Een Winzer is een wijnboer, iemand die druiven teelt voor de wijn. Ons Moseldorp is zo'n typisch Winzerdorp – veel mensen bezitten (ten minste een deel van) een helling met eigen wijnstokken erop. Als semi-bewoners hebben wij enkel een flinke wijnstok voor het huis staan, die in onze afwezigheid liefdevol door de buren wordt verzorgd alsof we een huisdier hebben achtergelaten. De opbrengst is natuurlijk niet genoeg vo

Op 23 april is het de Dag van het Duitse Bier. Dit is de dag waarop het ‘Reinheitsgebot des Bieres’ uitgevaardigd werd door Hertog Willem IV. Hij bepaalde hiermee wat er wel en niet in bier mocht zitten. Om deze historische dag te vieren, heeft de Duitse Brouwersbond er een feestdag van gemaakt. Het is geen officieel erkende nationale feestdag, maar natuurlijk wel een hele mooie traditie! Köstritzer is donker Duits bier met een duidelijke maltsmaak. In Nederland lastig te kri

Je wist het misschien niet, maar op 5 februari is het World Nutella Day. Dé dag om een lekker recept met Nutella te delen! En daarvan zijn er veel – heel begrijpelijk –, maar er zullen maar weinig recepten zijn waarin Rote Grütze, een Duitse compote van verschillende soorten rood fruit, een aangenaam tegenwicht bieden aan al dat zoete, vette geweld. Serveer de taart in kleine stukken, want het is een enorme calorieënbom. voor 12 stukken 90 g roomboter 250 g niet te grove koe

Het is volop aalbessentijd, dus tijd voor een Duitse klassieker die we hier niet kennen: Träubleskuchen, oftewel een bessenschuimtaart. Fris, zuur en zoet tegelijk – een onweerstaanbare zomerse combinatie. voor 1 springvorm ø 26 cm 300 g bloem 100 g suiker zout 1 middelgroot ei 200 g koude boter 200 g lange vingers 600 g rode aalbessen 4 eiwitten snufje zout 100 g suiker + 1 zakje vanillesuiker boter om in te vetten 1. Zeef de bloem boven een werkvlak. Maak een kuil

Het is vandaag Wereldchocoladedag! Nou, dat laten we ons geen twee keer zeggen... tijd dus voor deze heerlijke Oostenrijkse chocoladetaart, die soms ook wel Jägertorte wordt genoemd. Guten Appetit! 200 g boter op kamertemperatuur 200 g basterdsuiker 5 eieren op kamertemperatuur 200 g gemalen hazelnoten ½ zakje bakpoeder 3 tl cacaopoeder 2 el jam (bv. kersenjam of frambozen) 1 scheut rum voor het glazuur: 275 g chocolade 120 g boter 1. Verwarm de oven voor op 160 ºC. Bekleed e

Het is vandaag Anti-dieetdag! Nou, wat ons betreft is er een prima manier om dat te vieren: met een taart. Zoals deze Sekt-taart, uit ons boek BACK! Het Duitse Bakboek. Sekt is te vergelijken met Franse champagne en wordt in Duitsland bij allerlei gelegenheden geschonken – en zeker niet alleen bij Oud en Nieuw. Een van de leukste momenten: Sekt mit Kuchen, bijvoorbeeld als je jarig bent. Zeker zo leuk: Sekt in Kuchen. voor de cake: 150 g zachte roomboter + extra om in te vett

Je wist het misschien niet, maar op 3 februari is het Carrot Cake Day. En niet alleen de Amerikaanse/Engelse keuken kent zo’n overheerlijke worteltaart, er is ook een Duitse versie: Möhrenkuchen, in het zuiden ook wel Rüblikuchen genoemd. Minder zoet dan het Amerikaanse broertje en wat steviger. voor 1 cake- of springvorm 22 cm ø 1 sinaasappel 300 g geraspte wortels 100 g walnoten 4 middelgrote eieren 150 g bruine basterdsuiker 1 el (liefst donkere) honing 125 ml zonneb

Als je de kalender voor het komende jaar eens checkt op rare feest- of gedenkdagen – altijd leuk – stuit je meteen al in januari op ‘international pie-day’ (23.1) én – jawel – pindakaasdag (24.1). Laten die twee nou heel leuk te combineren te zijn tot één gerecht? Peanut butter pie namelijk! Een taart die we hier niet echt kennen, maar die in Amerika razend populair is. Decadent, boordevol calorieën natuurlijk, maar wel heel lekker! voor 8 personen 24 Oreo koekjes 4 el ge

Iedereen kent ze wel, van die producten die je vroeger at (of juist niet – de buurkinderen kregen het wel en jij niet!) en die je niet echt mist, totdat je op een dag opeens denkt: hé, bestaat dat eigenlijk nog? Vandaag: de sneeuwster. In de jaren ‘70 dé traktatie bij ons thuis op de zaterdagavond. Onder het genot van zo’n cakepunt met veel slagroom en advocaat kijken naar de weekendquiz (met Fred Osters caviarace – het favoriete onderdeel!) of één-van-de-acht. En niet verget