RECEPTEN & ANDER LEUKS

In het kader van heimwee en/of vakantieblues maken we de komende tijd lekkers dat we ooit op vakantie aten (of hadden moeten eten!). Vandaag: amandel-frambozencakejes. Jaren geleden bij de tea gekregen in Engeland, waar ze als raspberry petit fours waren aangekondigd en werden uitgesproken als pèttit-furs. Klonk wat harig, maar lekker waren ze zeker! Je kunt ze eventueel nog versieren met glazuur of iets dergelijks, maar eigenlijk hebben ze dat niet echt nodig. voor ca. 16 gr

oftewel Citroen-karnemelk-maanzaadcake Wisten jullie dat er een International Lemon Drizzle Cake-day bestaat? Nou, bij dezen dan. Dit Aagje is dol op alles met citroen – in Frankrijk bestel ik steevast een tarte au citron, in Engeland een lemon drizzle... en thuis maak ik deze heerlijke cake. Maanzaad en citroen, what's not to love? De naam is even een mond vol, maar dan heb je ook wat: een heerlijk frisse combinatie van karnemelk, maanzaad en citroen. Deze cake is heel makke

Het is Wereldbananenbrooddag! Wist je niet, hè.... maar wij zijn vandaag een beetje dwars en maken gewoon een bananencake. Want als je niet oppast, heet alles bananenbrood, en dit is toch echt een fijn tuttige bananencake. Is het je te saai? Gooi er dan nog wat noten door, stukjes chocolade, wat geraspte citroenschil of kleingesneden gekonfijte gember. En ook dat laatste is reuze tuttig, maar wel heel lekker! voor 1 cake 3 heel rijpe bananen (hoe rijper, hoe beter – ca. 225 g

Het is morgen International Chocolate Cake Day! En om goed voorbereid te zijn, bakken we vandaag vast een Schoko-Rotweinkuchen. Dit recept komt uit ons boek BACK! Het Duitse bakboek, dat talloze recepten herbergt uit de Duitse schoonfamilie. Zo ook dit recept uit de jaren zeventig, dat gezien de vele vlekken veelvuldig werd gebakken door de eigenaresse: oma Ellen. Ernaast had ze met de hand geschreven – licht geïrriteerd – ‘dat het wel wat alcoholischer mocht’. Zo gezegd, zo

Deze feestelijke advocaatboompjes zijn het product van een cakerecept van Oma Ellen – de Duitse oma van mijn man. Je kunt bij een ‘geërfd’ kookboek altijd aan de hoeveelheid vlekken en kruimels goed herkennen welke recepten een succes waren en vaak werden gemaakt. Zoals dit exemplaar, al bakte oma Ellen geen kleine cakejes, maar één grote. De advocaat proef je overigens nauwelijks terug, maar zorgt wel voor een prachtige consistentie. Heel retro, en heel lekker… en als je vor

Het is vandaag International Coconut Day! Geen idee waarom, maar ik had toch nog een berg kokos in huis en dus moest er gebakken worden. Je kunt dit recept ook zonder kokos maken, als basis voor andere variaties. In rum gewelde rozijnen bijvoorbeeld! Hoewel, rum en kokos is ook een heerlijke combinatie.... voor 1 cake 200 g zachte boter + wat extra om in te vetten panko of paneermeel of verkruimelde beschuit 200 g suiker 1 tl vanillepasta ¼ tl zout 70 g fijne kokos + 2 el ext

Het is weer rabarbertijd! Jawel, de eerste stengels heb ik al gespot. Zoals andere mensen helemaal blij worden van de eerste asperges, word ik altijd helemaal gelukkig als er weer rabarber is... zo ontzettend lekker! Bijvoorbeeld in deze cake, een variant op een recept van Sainsbury’s – die vinden zelfs minder grote rabarberfans lekker. Snijd de stukken rabarber niet te klein – zo behoud je dat lekkere rinse. 150 g roomboter op kamertemperatuur 150 g lichtbruine basterdsuiker

Het is vandaag Whiskydag! Nou heb ik daar geen aparte dag voor nodig, want ik ben dol op whisky. Dat vinden mensen soms raar – een vrouw die van whisky houdt? Jazeker: voor een goede single malt mag je mij zo uit mijn bed halen. Voor dit recept heb je maar een klein beetje whisky nodig, dus zorg ervoor dat het een goed sterke is. Laat vooral het glazuur niet achterwege. Het is namelijk juist de combinatie die het ‘m doet! voor het deeg 125 g boter 150 g zelfrijzend bakmeel 22

Het is vandaag #TellAFairyTaleDay! Wij gaan voor Roodkapje & de Wolf – en dan natuurlijk, als je vertelt, een mooi diepe wolvenstem opzetten! In dat mandje dat Roodkapje naar oma brengt, zit lekkers – een fles wijn, zelfs. Laten wij die nou gebruiken om cake mee te bakken. Rotweinkuchen, nog uit het kookschrift van de oma van mijn man, oma Ellen. Het zat erin geplakt, met de handgeschreven – licht geïrriteerde – opmerking dat het wel wat alcoholischer mocht. Bij deze… voor 1

Een recept voor bolo di pompuna, oftewel pompoencake

Bosbessen-yoghurtcake is heerlijk fris!

Ja, dit klinkt misschien brrr, maar is enorm lekker, én snel gemaakt, en ook nog eens lichter dan een gewone appeltaart of -cake. Met zelfgemaakte appelmoes is het helemaal een feestje, maar je zult ons niet horen als je gewoon een pot neemt. 125 g tarwebloem 1 tl bakpoeder ½ tl kaneelpoeder snufje kruidnagelpoeder snufje gemberpoeder 50 g boter of margarine, in vlokjes 125 g bruine basterdsuiker 1 ei, losgeklopt 50 g wal- of pecannoten, grof gehakt 75 g rozijnen 150 g appe

Dit recept behoeft geen nadere toelichting – zo makkelijk en zo lekker! Nou, eentje dan: laat vooral het glazuur niet achterwege. Het is namelijk juist de combinatie die het ‘m doet! voor het deeg 125 g boter 150 g zelfrijzend bakmeel 220 g fijne suiker 90 g haverzemelen 80 g kokos 70 g grof gehakte walnoten + 55 g extra 2 eieren 1 el honing voor het glazuur 45 g boter 120 g poedersuiker 1 el honing 1 tl whisky (naar keuze) 1 el heet water 1. Smelt de boter voor het deeg