RECEPTEN & ANDER LEUKS

Een grote stol bakken – het is best een onderneming. Wie liever iets kleiners heeft, maakt Stollenkonfekt, een soort eenhapsstolletjes. Zo ontzettend lekker! De truc is het boter- en poedersuikerbad aan het eind – sla dat dus niet over! Net als bij de grote broer geldt: hoe langer de smaken kunnen intrekken, hoe beter. circa 36 stuks 100 g gele rozijnen 4 el calvados, of appelsap 50 g amandelen 100 g marsepein 100 g zachte boter 75 g suiker 1 vanillestokje snufje zout 150 g k

Wij bakken voort! En omdat je met de feestdagen niet alleen maar trek hebt in zoetigheid, hebben we vandaag een recept voor zoutjes. Minder moeilijk om zelf te maken dan je denkt en heerlijk voor kerst of oudejaarsavond; lekker met een Duits biertje, glaasje wijn, glaasje Sekt…. Käsegebäck | Kaaskoekjes voor circa 40 stuks 150 g geraspte geitenkaas* 150 g tarwebloem snufje zout ½ tl (knoflook)peper 150 g zachte boter in vlokjes 1 eierdooier + 1 dooier voor de afwerking kummel

Nu de Sint het land weer heeft verlaten, barst het kerstbakken pas echt los. Na de Zimtsterne van vorige week storten we ons vandaag op Kipferl, want die mogen echt niet ontbreken. Het zijn van oorsprong Oostenrijkse koekjes, die rond de kerstdagen in heel Duitsland worden gegeten. Er bestaan allerlei woeste variaties, maar wij vinden de klassieke vanille Kipferl stiekem toch het lekkerst. circa 48 stuks voor de afwerking: 1 vanillestokje + 100 g suiker voor de koekjes: 165 g

In Duitsland wordt fanatiek gebakken in de voorbereiding op kerst: van klein grut zoals Dominosteine, Vanillekipferl en Bethmännchen tot het serieuzere werk als een kerststol. De komende weken vind je hier onze kerstfavorieten; vandaag trappen we af met Zimtsterne, oftewel kaneelsterren. voor ca. 25 Sterne 100 g gemalen hazelnoten 125 g gemalen amandelen 2 eiwitten zout ½ tl citroensap 125 g suiker 1 zakje vanillesuiker 2 tl kaneel poedersuiker bakpapier, stervormige uitsteke

Vrijdag a.s. is het weer St. Maarten en als je in een streek woont waar de kinderen ‘daaraan doen’ – zoals wij vroeger – sta je natuurlijk ’s avonds aan de deur met een leuke traktatie om uit te delen als beloning voor het mooie zingen. En in plaats van de ruim voorhanden uitdeelzakken van de grootgrutters, of iets gezonds als mandarijntjes (welk kind zit daar nou op te wachten?) kun je natuurlijk ook zelf iets maken. Iets kleins wat – leuk verpakt– makkelijk uit de delen is.

Zelf zoutjes maken moeilijk? Welnee! Deze hartige koekjes zijn een stuk makkelijker te maken dan je zou denken, en je kunt wat smaken betreft eindeloos variëren. Lekker met een Duits biertje, glaasje wijn, glaasje Sekt…. Käsegebäck | Kaaskoekjes [muis] voor circa 40 stuks 150 g geraspte geitenkaas* 150 g tarwebloem snufje zout 1/2 tl (knoflook)peper 150 g zachte boter in vlokjes 1 eierdooier + 1 dooier voor de afwerking kummel 1. Vermeng in een kom de geraspte kaas met de

Vandaag bakken we natuurlijk deze fijne Duitse boefjes voor onze Valentijn: Spitzbuben. Een klassieker koekje bestaat bijna niet. Vul ze met een jamsoort naar keuze; rood is natuurlijk heel toepasselijk vandaag, maar kies dan wel voor een jam zonder pitjes, want dat eet niet lekker...(of zeef je jam voor het vullen). voor circa 32 koekjes 150 g boter in kleine blokjes 75 g poedersuiker 1 el vanillesuiker 225 g bloem 1 eierdooier snufje zout jam (circa 250 g) naar keuze, niet

oftewel: Stollenkonfekt mit Marzipan Een grote stol bakken – het is wel een beetje een onderneming. Wie liever iets kleiners heeft, maakt Stollenkonfekt, een soort eenhaps stolletjes. De truc is overigens het boter- en poedersuikerbad aan het eind – sla dat dus niet over! Net als bij een 'echte', grote kerststol geldt: hoe langer de smaken kunnen intrekken, hoe beter. circa 36 stuks 100 g gele rozijnen 4 el calvados, of appelsap 50 g amandelen 100 g marsepein 100 g zachte bot

Deel 2 van onze kerst-bak-marathon: we maken Zimtsterne, oftewel kaneelsterren, uit KOCH! Duitse keuken anno nu. Die worden in Duitsland traditioneel rond de kerstdagen gegeten, maar ze zijn natuurlijk ook lekker op elk ander moment van het jaar… voor ca. 25 Sterne 100 g gemalen hazelnoten 125 g gemalen amandelen 2 eiwitten zout ½ tl citroensap 125 g suiker 1 zakje vanillesuiker 2 tl kaneel poedersuiker bakpapier, stervormige uitsteker, grote diepvrieszak 1. Meng de hazelnote

We hebben de eerste advent achter de rug, en dus wordt het tijd om aan de kerst-bak te gaan! We doen dat vandaag met Kipferl – van oorsprong Oostenrijkse koekjes, die rond de kerstdagen in heel Duitsland worden gegeten. Er bestaan allerlei woeste variaties –matcha, saffraan, gin – maar wij vinden stiekem de klassieke vanille Kipferl toch echt het allerlekkerst. circa 48 stuks voor de koekjes: 165 g gezouten boter 70 g suiker 1 eierdooier ½ tl vanille-extract 50 g gemalen haze

De (Duitse) oma van mijn man, oma Ellen, knipte nog – zoals vroeger veel mensen deden – recepten uit tijdschriften en plakte die in een schriftje. Dat wil zeggen, ooit was het vast een 'schriftje', want in de loop der jaren werd het een lijvig boekwerk. Veel recepten zijn heerlijk tut, zowel inhoudelijk als qua vormgeving, maar heel veel zijn ook heerlijk. Zoals deze makkelijke walnootkoekjes, die echt iedereen kan maken. Je kunt kleine of grote exemplaren bakken; zorg alleen

Ook zo dol op kokosmakronen? Laten die nou heel makkelijk en snel zelf te maken zijn. En je hoeft maar drie ingrediënten in huis te hebben. Dus ook een fijne oplossing voor als je onverwacht bezoek krijgt en snel even iets lekkers voor bij de koffie wilt maken. We kregen de vraag of het niet makkelijker en goedkoper is om ze kant-en-klaar in de supermarkt te kopen? Jazeker! Maar deze zijn veel lekkerder dan de vaak toch wat taaie bonkjes uit de winkel. voor 16 stuks 4 eieren

Van Internationale vrouwendag gisteren, zijn we vandaag toch zomaar bij Barbiedag beland – het kan verkeren! Nou had ik een heel stoere Barbie, met eigen paarden en een kano en een tent, maar haar uiterlijk was qua vrouwbeeld natuurlijk toch een beetje... mwah. Ik had ook het Barbiekookboek, en een van de gekste discussies daarin ging tussen Ken en Barbie, over wat de laatste wel niet allemaal met pindakaas kon. Ja, daar kun je nu vreemde dingen bij denken, maar wij houden he

De kerst nadert en dus wordt er in heel Duitsland weer woest gebakken; ook deze halvemaanvormige koekjes mogen dan niet ontbreken. Kipferl zijn van oorsprong Oostenrijkse koekjes, die rond de kerstdagen in heel Duitsland worden gegeten. Veel thuisbakkers hebben er speciale bakvormen voor – reuze handig – maar het kan ook prima zonder. Er bestaan allerlei woeste variaties – laatst kwamen we miso-Kipferl tegen! – maar wij vinden de klassieke vanille-variant stiekem toch echt he